Panquecas de tiramisú. ¡Las harás una y otra vez!

Cremosas y deliciosas. Estas panquecas de tiramisú son tan fáciles de hacer que solo necesitará alrededor de 10 minutos para prepararlas. Además, obtendrá un sabor increíble a tiramisú. A continuación la receta.

Panquecas de tiramisú

IngredientesPara los panquecas

  • 90 gramos de harina de trigo
  • 20 gramos de polvo de cacao
  • 1/4 de cucharadita de polvo de café instantáneo
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de girasol

Para el relleno

  • 3 huevos
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 200 gramos de queso mascarpone
  • 3 cucharadas de licor de café (Kahlua)
  • 150 ml de crema de leche

Para decorar

  • Lo que sobre del relleno de tiramisú (opcional)
  • Polvo de cacao (opcional)
  • Cerezas o fresas (opcional)

PreparaciónPara las panquecas  En una licuadora o con una batidora eléctrica, mezcle la leche, los huevos, la harina, el cacao, el café instantáneo, el azúcar, la sal, el agua y el aceite hasta que estén bien incorporados. Llevar a la nevera durante 5 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno de tiramisú. Para el relleno

  • En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté cremosa y tenga un color pálido. Agregar el licor de café y el mascarpone.
  • Cubrir con una película de aceite una sartén antiadherente y calentar. Cuando esté bien caliente, bajar a fuego medio y verter lentamente un poco de la mezcla para cocinar las panquecas, un minuto por cada lado o hasta que estén bien doradas.
  • Una vez que estén listas, rellenar cada panqueca con 2 y 1/2 cucharadas del relleno, envolver, decorar a su gusto con algo del relleno, polvo de cacao espolvoreado y algunas cerezas o fresas, si lo desea. Servir inmediatamente.

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