Receta de empanadas argentinas al horno

Las empanadas argentinas al horno te van a encantar. Si gustas variar el relleno que aquí te proponemos, puedes cambiarlo por uno de queso, de atún, de pollo o incluso uno de verduras.

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina
  • 200 gr. de grasa bovina o mantequilla
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 huevo batido
  • 250 gr. de carne de res picada
  • 250 gr. de cebolla
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 pimiento verde
  • ¼ taza de pasas
  • ¼ taza de caldo de carne
  • ¼ taza de aceitunas sin semillas
  • 1 chorrito de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Una pizca de comino
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Para prepararlas, debes empezar por la masa: Para ello, calienta el agua y disuelve la sal en ella.
  2. Coloca la harina en un bol y agrega en el centro la mantequilla, añade un poco de agua tibia y mezcla con las manos. En la medida que la masa te lo vaya pidiendo agrega más o menos agua.
  3. Cuando ya tengas unas masa uniforme, sácala del bol. Espolvorea harina en la mesa y amásala durante 10 minutos hasta que esté suave.
  4. A continuación, envuélvela con un film y ponla a reposar durante media hora dentro de la nevera.
  5. Mientras, vas a preparar el relleno. Corta las cebollas y el pimiento en cuadritos. Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega las cebollas troceadas con una pizca de sal.
  6. Cuando se transparenten agrega el pimiento, los condimentos y sofríe todo por 5 minutos.
  7. Incorpora la carne, la sal al gusto, el caldo y cocina por 15 minutos. Finalmente añade el vinagre, las pasas y a los 5 minutos, aparta del fuego. Deja reposar preferiblemente de un día para otro.
  8. Para armarlas, extiende la masa con un rodillo en una superficie enharinada, corta las porciones y haz círculos delgados de 12 centímetros de diámetro.
  9. Humedecélo, añade una cucharada abundante de relleno frío, espolvorea aceitunas picadas, cierra con la ayuda de un tenedor y píntalas con huevo batido.
  10. Engrasa una bandeja, coloca tus empanadas y cocina por 20 minutos con el horno previamente precalentado a 190°C.

Notiespartano

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