Sándwich mexicano de carne asada y aguacate

Pues estos sándwich de carne con aguacate son una deliciosa opción para no desperdiciar nada. Se llaman Pepitos, y son muy fáciles de preparar.

Ingredientes para preparar pepitos: carne asada en rebanadas, frijoles refritos, queso Oaxaca y aguacate.

Puedes agregar o quitar ingredientes, pero ten por seguro que así tal cual está, te va a encantar. Para prepararlo yo utilicé carne arrachera que compramos ya marinada. Pero puede sazonar la carne como a ti más te guste, aunque la mayoría de las veces sólo necesitas sal.

Pan con frijoles y queso Oaxaca derretido para preparar Pepitos, al lado aguacate machacado y carne asada en rebanadas.

Ingredientes:

  • 2 Bolillos (puedes usar baguette, pan normal).
  • ½ taza de frijoles refritos
  • 8 rebanadas de queso Oaxaca (o tu favorito para derretir)
  • 1 aguacate
  • 1 bistec de carne asada cortado en rebanadas

Preparación:

  • Parte los bolillos a la mitad. Reparte los frijoles entre 2 mitades. Encima de los frijoles divide el queso. Coloca en una charola forrada con papel aluminio. Lleva la charola con el pan al horno (o sobre una sartén en la estufa) y calienta hasta que el queso se derrita y los frijoles se calienten.
  • Mientras está el pan, quita la cáscara al aguacate y machaca con un tenedor. Sazona con una pizca de sal. Reserva. Si la carne está fría, calienta ligeramente en una sartén.
  • Retira el pan del horno. Sobre el queso coloca la carne. Divide el aguacate machacado en las otras dos mitades de pan. Une para hacer el sándwich. Parte a la mitad y sirve.

Puedes servir con tu salsa favorita o chiles jalapeños.

Panes partidos a la mitad, dos de ellos con aguacate machacado y dos con frijoles refritos, queso Oaxaca derretido y tiras de carne asada.

Notiespartano

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