Prepare unas panquecas de auyama

Si de preparar unas panquecas saludables se trata, las de auyama son una excelente opción. Esta receta de recetavenezolana.com te ayudará a prepararlas rápidamente.

Ingredientes 

  • 2 tazas de auyama cocida
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche en polvo
  • ¾ tazas de harina de trigo
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 cucharada de azúcar
  • Queso blanco para la mezcla y opcional para gratinar
  • Aceite suficiente para freír

Preparación

  1. Lavar y pelar la auyama
  2. Cocinar con poca agua hasta que ablande. Escurrir y dejar enfriar.
  3. Licuar la auyama con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
  4. Agregar queso rallado.
  5. Verter el aceite en un sartén y calentar a fuego medio-bajo.
  6. Colocar cada tortilla con el aceite caliente y dorar por ambos lados.
  7. Servir.

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