Papas al gratén, un plato sencillo y sabroso

Papas al gratén

La crema de leche y las papas, fundidas al calor del horno, son prácticamente los únicos ingredientes de esta preparación. Las papas al gratén son muy fáciles de hacer y le harán quedar muy bien con sus comensales.

Esta delicia la puede servir como plato único, con una ensalada verde mixta. También le va de maravilla como acompañamiento de un sencillo asado de carne, pollo o pescado.

Esta receta da para 4 o 6 porciones. Es fundamental que sea servida caliente, unos minutos después de sacada del horno.

Ingredientes

  • 2 kg papas grandes cortadas por la mitad
  • 2 litros de leche entera
  • 1 hoja de laurel
  • 30 g de mantequilla
  • 550 ml de crema de leche para montar
  • Una pizca de nuez moscada rallada
  • Sal gruesa
  • Una fuente de horno, aproximadamente de 30 cm de largo

Preparación

  • Lleve a ebullición las papas en una olla con la leche y el laurel. Baje el fuego, añada una pizca de sal y déjelas hervir a fuego lento, hasta que queden medio cocidas, de 5 a 10 minutos.
  • Escurra las papas. Luego, cuando se hayan enfriado lo suficiente al tacto para que no quemen, pero que sigan calientes, córtelas en rodajas de unos 3 cm de grosor.
  • Unte el fondo de la fuente de horno con la mantequilla. Disponga encima la mitad de las rodajas de papas y espolvoréelas con sal. Cúbralas con otra capa de papa y espolvoréelas con más sal. Vierta encima la crema de leche, y posteriormente agréguele la nuez moscada rallada.
  • Lleve la fuente al horno, previamente precalentado a 180°C durantes unos 45 minutos o hasta que se doren las papas y se haya embebido casi toda la crema, aunque no del todo. Servir.

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