Rico Pollo a la canela…

Roast capon with spicies and young vegetables — Image by © Riviere/photocuisine/Corbis
La carne de pollo se caracteriza por su bajo contenido en grasa. Además, esta carne contiene muy pocas purinas, por lo que puede ser consumida por personas que tengan niveles de ácido úrico elevados
 
1 kilo de muslos de pollo
100 gr. de cebolla
1 palo de canela en rama
4 dientes de ajos
1 vaso de vino blanco
3 ó 4 patatas
8 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal
 
Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

Empezaremos limpiando los muslos de cualquier resto de plumas que puede tener y los salamos.

Pollo a la canela

 Así lo cocinamos

Ahora picamos la cebolla muy fina y la pochamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Una vez tengamos la cebolla bien pochada añadiremos los muslos de pollo, los dientes de ajo pelados y enteros y el palo de canela.
Cuando los muslos estén dorados vertemos en la cazuela el vino blanco y cocinamos durante 20 minutos hasta que el alcohol se evapore, añadiendo un vaso de agua para que no quede demasiado seco.
Para guarnecer este pollo freiremos unas patatas panaderas, las cuales añadiremos al pollo una vez esté guisado.

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de muslos de pollo, y también otras recetas exquisitas con pollo.

 Trucos y Consejos

Este guiso, al igual que los demás, estará mucho más rico si lo consumimos al día siguiente de su elaboración. Lo guardaríamos en una fiambrera y reservaríamos en el frigorífico hasta el día siguiente. Justo antes de servir, le daríamos un hervor en la cazuela para calentarlo.

 Información Nutricional

La carne de pollo se caracteriza por su bajo contenido en grasa. Además, esta carne contiene muy pocas purinas, por lo que puede ser consumida por personas que tengan niveles de ácido úrico elevados.
La cebolla presente en esta receta, además de ser rica en vitaminas y minerales, contiene también sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud.
En cuanto a la patata que acompaña al pollo, es rica en hidratos de carbono complejos (almidón).
La canela le confiere un sabor muy aromático a este plato, pudiendo evitarse la adición de sal, dato que deberán tener en cuenta aquellas personas con problemas de retención de líquidos o con hipertensión.

Notiespartano/Sevilla.abc

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